Gnocchi sauce Verga frais

Gnocchi sauce  Verga frais

Ingredients:

  • 1 kg de pomme de terre 
  • 300 gr de farine
  • 2 oeufs
  • sel
  • Pour la sauce :
  • 1/2 litre de lait
  • 2 cuillères de crème fraîche
  • 30 gr de farine
  • 30 gr de beurre
  • 300 gr de Verga frais
  • noix de muscade

 Préparation:

  1. Faire bouillir, épluchez, passer au moulin à légumes et faire refroidir les pommes de terre.
  2. Ajoutez les oeufs, salez et mélangez à la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  3. Roulez la pâte de façon à obtenir des rouleaux du diamètre d'un doigt et les coupez d'une longueur de 1 à 2 cm.
  4. Mettre de l'eau à bouillir pour cuire les gnocchis, les égoutter et réserver.
  5. Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel; beurre, farine, lait et crème.
  6. Placez la sauce au bain-marie et incorporez le Verga en fouettant, afin d'obtenir une sauce onctueuse.
  7. Rectifiez l'assaisonnement.

 

Dressage

  1. Rangez les gnocchis dans un plat à gratin, et recouvrez de la sauce au Verga.
  2. Enfournez à four chaud quelques minutes et servir dans le plat de cuisson.